当前位置：首页 > 产品中心

笋干加工制作流程

笋干加工制作流程

笋干制作方法知乎

2018年4月16日具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距67cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。2019年4月18日明笋干以春笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取而成。色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄，而且散发着一种特别的香气，探寻传统工艺——明笋干的制作中国日报网摘要：本文對清水笋、调味笋、腌制竹笋和干制竹笋的加工工艺、所需仪器设备和存在的问题进行介绍，并对加工过程中易出现的质量问题进行分析，为竹笋制品的生产提供参考。竹笋制品加工工艺及质量控制百度文库2017年3月15日笋干如何制成，有哪些加工程序和设备？二、制作方法1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。2、削笋：鲜笋送到时，应堆放笋干如何制成，有哪些加工程序和设备？百度知道

【步骤图】自制笋干的做法自制笋干的做法步骤菜

2019年4月16日自制笋干的做法步骤步骤 1 春笋鲜嫩可口，但是不易保存，我们当地人就把它制成笋干。步骤 2 笋要挑选埋在泥土里的挖，俗称“黄芽头”，这样的笋虽难找难挖，但是鲜嫩无比，自带甜味。步骤 3 相反已经长高，露出 2022年1月29日溪源明笋以肉质嫩、口感脆爽的毛竹鲜笋为原料，采用历史悠久的传统手工艺加工制作而成，加工成品具有色泽光洁如黄金、笋干扁平、脑小节密、肉质嫩、涨性大、口感爽脆的独特品质。闽笋制作工艺（福建省三明市建宁县传统技艺）百度 2018年9月1日发酵笋干加工工艺流程为麻竹笋→选料－剥壳→切笋→蒸煮→发酵→干燥→分级包装→发酵笋干将去壳竹笋，用切片机或手工刀切成长6厘米、宽1厘米的长条，即为笋丝。详解麻竹笋的加工工艺知乎2018年3月27日笋干福建田园小漠欢迎关注微博，YouTube:田园小漠，商业合作联系微信号tianyuanxiaomo。群: 当四川腊肉碰上福建笋干，一道好吃到舔盘子的菜诞生福建特产八大干之笋干制作过程，在他乡的你，怀念吗哔

竹笋的加工工艺流程合集百度文库

竹笋的加工工艺流程竹笋是一种美味且营养丰富的食材，它含有丰富的纤维、蛋白质和维生素，是许多人喜爱的食材之一。为了能够更好地利用竹笋，人们发展了一套完整的加工工艺流程。首先，竹笋的采摘。竹笋一般在春季和夏季采摘。在采摘时，选择粗壮、外表鲜嫩、五分成熟的竹 2018年9月1日 2 调味笋加工工艺鲜笋或水煮笋→切条→调味→装袋→封口→杀菌→贮藏根据各地消费者口味的不同，可将产品调制成麻辣笋、甜酱笋等，开袋即食，便于消费。3 发酵笋干加工工艺流程为麻竹笋→选料－剥壳→切笋→蒸煮→发酵→干燥→分级包装→发酵笋干详解麻竹笋的加工工艺知乎2005年10月12日 1 水煮笋加工工艺流程为麻竹笋→洗涤→水煮杀青→整修分级→冷却漂洗→分选装罐→注水→排气→封口→杀菌→冷却→成品笋罐头贮藏通常竹笋原料在洗涤干净后及时水煮杀青，一般大笋在100℃水温中煮90左右，中笋煮80；取出后用清水洗净，去壳后按大小修整均匀；再把笋块分装入桶麻竹竹笋的加工工艺蔬菜制品加工食品生产加工技术生产淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。笋干百度百科

竹笋制品加工工艺及质量控制百度文库

干制竹笋俗称笋干，笋干一般以热风干燥的方式形成。三明地区春笋的产量多，易寻找，农户和生产企业一般在春季把春笋制作成笋干而易于保存，到其他时节再将其加工成其他产品。 141笋干的加工工艺流程笋干的加工工艺流程见图4。2009年8月24日 1、流程图原料初检切片漂洗沥干（离心搅拌静置）烘干检验挑选复检金属探测称量包装入库抽检出运 2、注解： 1）原料：a、原料是水煮笋 b、原料不能有漏罐、胀罐现象 2）初检：检出不符合要求的笋片 3）切片：切成客户要求的规格和尺脱水竹笋加工工艺流程蔬菜制品加工食品生产加工技术生产竹笋加工工艺竹笋作为食品，有多种烹调方法，可炒、可炯、可做、可煮、可拼冷盘做汤料，云南著名的风味食品“过桥米线”中也少不了玉兰片的配料。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，竹笋除鲜食外还被加工成各种成品，如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋泡椒竹笋加工工艺流程合集百度文库2023年12月3日炭烤笋尖的制作流程#笋干制作 #福建特产 #炭烤笋尖#美食 #农村美食每年的三四月份，正是春笋生长的季节，农户们忙着采挖春笋。挖好的春笋需要取一去皮，运至山下，用泉水浸泡。泡好的笋再用沸水煮熟。煮熟后捞出进行晾凉压榨。压榨好的笋放入烤炭烤笋尖生产过程抖音

笋干加工工艺的制作方法 X技术网

本发明涉及食品腌制方法，具体涉及笋干加工工艺。背景技术竹笋因有较高的营养而具有食用价值，但竹笋因其季节性而不可能长年食用新鲜竹笋，因此，将新鲜竹笋制作成笋干，笋罐头，以保障长年能够食用到竹笋。笋干的传统加工工艺是选材、剥皮、清洗、剖开、烧煮、冷却、晾干、切丝 5笋罐头 1日本竹笋罐头制作法：日本几乎全是用毛竹笋制造笋罐头。所有的竹笋多在先端尚未露土时就行挖取，并尽量在挖笋的当天进行加工，故笋色多系淡白色，笋肉鲜嫩柔软。其制造工艺流程如下：原料→蒸煮→装罐→脱气、密封、杀菌→冷却→成品。竹笋加工工艺百度文库2023年11月7日笋干是以竹笋为主要原料，经过多道工序加工而成的食品。选笋、剥笋、煮笋、切笋、腌制、晒干等步骤是制作笋干的关键步骤。在煮笋时加入柠檬汁或白醋可以使竹笋更加脆嫩，使用烘干机或烤箱可以加快晒干过程，使用真空袋或密封容器可以保存笋干防止氧化和受潮。笋干是怎么制作的百家号2023年3月10日竹笋百科小知识竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。用竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋营养风味都不错，深受广大食客朋友笋干是怎样制作而成的？竹笋烘干工艺流程经验分享

【笋干/咸石笋干的做法步骤图，怎么做好吃】天使爱美丽何

2019年5月18日淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。2012年7月4日手剥笋生产工艺本发明属于食品加工，涉及竹笋加工，尤其是涉及一种手剥笋生产工艺。技术背景手剥笋又称带壳笋，既可作为休闲食品，又可用于餐桌，是近几年开发的竹笋加工新产品。手剥笋因其在加工过程中不去壳，食用时用手剥壳而得名。手剥笋是利用竹笋经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而手剥笋生产工艺的制作方法 X技术网2023年11月7日我国笋竹食品从鲜食、鲜笋加工发展成为清水笋、笋干、多味笋等传统初级加工产品。我国可食用笋竹资源极为丰富，含楠竹、罗汉竹、方竹等多个优良品种，笋竹食品多以鲜食和初加工产品为主，产品附加值较低，目前正向精深加工不断突破。2023年中国竹加工产业链图谱研究分析（附产业链全景图）三、笋干的加工方法小竹笋可采用天然笋干的方法制作笋干。 1去壳蒸煮竹笋必须在采收的当天全部去壳、煮熟，否则会使竹笋老化，降低品质。去壳是用一把削笋刀，在笋的一侧从笋梢部往下削一刀，要求达到不伤笋肉。鲜竹笋的保鲜贮运和加工方法百度文库

竹笋加工工艺百度文库

(5)产品要卫生:加工过程中搞好食品卫生，严格消毒。加工成品后要做好包装和贮藏工作，防止各种污染。 (一)白笋干白笋干，是一种经过煮熟、压榨、晒干或烘干的毛竹笋片。 1准备工作 (1)修建笋寮:笋党就是制造笋干的场所，要选择在竹山中心有流动水源的2020年12月31日全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点详细分析笋干烘干加工生产线是我公司为蔬菜烘干前处理加工而设计，有：清洗机、挑选机、切割机、漂烫机、冷却机、甩干机、搅拌机等设备组成，可供多种蔬菜进行清洗、消毒、漂洗、杀青、冷却、滤水、调和之用，具有操作简便、结构合理全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点详细分析2020年10月15日闽北笋榨笋干传统制作技艺笋榨笋干制作技艺是顺昌县土垄村民利用“笋榨”这一特殊工具制作笋干的技艺。笋榨，即加工笋干的工具，采用木质榫卯结构，由榨架、榨仓、榨杠、榨牯、蔑纳等组成，利用杠杆原理，压干压扁竹笋。【非遗知多少】闽北笋榨笋干传统制作技艺（第18期）绵笋2019年4月16日【自制笋干】01春笋鲜嫩可口，但是不易保存，我们当地人就把它制成笋干。,11笋要挑选埋在泥土里的挖，俗称“黄芽头”，这样的笋虽难找难挖，但是鲜嫩无比，自带甜味。,21相反已经长高，露出泥土很多的笋，口感偏【步骤图】自制笋干的做法自制笋干的做法步骤菜

笋干加工工艺的制作方法 X技术网

本发明涉及食品腌制方法，具体涉及笋干加工工艺。背景技术竹笋因有较高的营养而具有食用价值，但竹笋因其季节性而不可能长年食用新鲜竹笋，因此，将新鲜竹笋制作成笋干，笋罐头，以保障长年能够食用到竹笋。笋干的传统加工工艺是选材、剥皮、清洗、剖开、烧煮、冷却、晾干、切丝 2019年4月16日三农农村农民小伙爸爸父亲大叔春笋笋加工制作实拍：农村春笋从生变熟的初加工制作过程，80多斤春笋能卖150元, 视频播放量 364、弹幕量 0、点赞数 11、投硬币枚数 4、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者客家小邓, 作者简介农村90后，用心创作，点滴记录乡村美好生活，开心快乐每一天实拍：农村春笋从生变熟的初加工制作过程，80多斤春笋能 2023年3月4日 2、制作流程竹笋干整体加工较为简单，在基础的去壳去根之后经过蒸煮（泡发）之后压干、沥干、自然或鼓风风干可得，整体流程较短，工业生产成本较低，普通居民在家也可轻易制作。竹笋干加工流程图资料来源：公开资料整理二、竹笋产业链 1、竹笋储量2022年中国竹笋干产业供给现状，福建省竹笋加工占比超三成本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及竹笋的初加工方法。背景技术竹笋，是竹子的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低竹笋的初加工方法与流程 X技术网

一种清水笋加工工艺百度学术

2014年11月18日摘要：一种清水笋加工工艺,涉及竹笋加工技术领域,其特征在于:包括下列步骤,(1)剥壳,选择健康挖出不超过24小时的鲜笋,先用利刀尖切去笋外壳;(2)蒸煮,将剥壳的笋体放入蒸煮锅中,蔸朝下地将笋体竖放在蒸煮锅中,再用猛火煮2～3小时即可;(3)冷却清洗;(4)切割根部;(5)发酵,加入放入菌种进行发酵处理并紫笋茶制作工艺是浙江省的地方传统手工技艺。紫笋茶又称长兴紫笋，是传统名茶，产于浙江省长兴县。其名由《茶经》中“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”的论述得来，意为“上品中的上品”，被茶圣陆羽评作“芳香甘冽，冠于他境”。2019年11月，紫笋茶制作工艺列入国家级非物质文化遗产紫笋茶制作工艺百度百科2016年3月16日摘要：本发明公开了一种泡椒竹笋的加工工艺,包括如下步骤:a,将验收合格的原料竹笋脱盐,浸泡清洗处理;b,将经过预处理工序后的竹笋进行配料,然后进行蒸煮;c,取已泡制的山椒,取反复泡菜多年的泡椒盐水,并将经步骤b蒸煮后的竹笋放入泡椒盐水中进行泡制12小时,且所述竹笋的泡制温度控制在5°～25 一种泡椒竹笋的加工工艺百度学术2024年3月23日你们知道鲜笋是怎么做成笋干的吗？今天不到1带你解锁鲜笋制作成笋干的全过程～#笋干 #晒笋干的做法 #乡村生活vlog @DOU+小助手你们知道鲜笋是怎么做成笋干的吗？今天就跟大家分享一下。鲜笋挖回来后，先去壳，然后切去边角和老根。接下笋干怎么制作全过程抖音

清水竹笋加工设备工艺

2022年5月5日我国现代竹笋加工产业从上世纪80年代初引进日本的清水笋加工工艺生产开始，经过30余年的快速发展，从竹笋的鲜食、鲜笋加工成清水笋、笋干、多味竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，市场需求量大。在营养上，竹笋含有丰富的蛋白质竹笋的加工工艺流程竹笋是一种美味且营养丰富的食材，它含有丰富的纤维、蛋白质和维生素，是许多人喜爱的食材之一。为了能够更好地利用竹笋，人们发展了一套完整的加工工艺流程。首先，竹笋的采摘。竹笋一般在春季和夏季采摘。在采摘时，选择粗壮、外表鲜嫩、五分成熟的竹竹笋的加工工艺流程合集百度文库2018年9月1日 2 调味笋加工工艺鲜笋或水煮笋→切条→调味→装袋→封口→杀菌→贮藏根据各地消费者口味的不同，可将产品调制成麻辣笋、甜酱笋等，开袋即食，便于消费。3 发酵笋干加工工艺流程为麻竹笋→选料－剥壳→切笋→蒸煮→发酵→干燥→分级包装→发酵笋干详解麻竹笋的加工工艺知乎2005年10月12日 1 水煮笋加工工艺流程为麻竹笋→洗涤→水煮杀青→整修分级→冷却漂洗→分选装罐→注水→排气→封口→杀菌→冷却→成品笋罐头贮藏通常竹笋原料在洗涤干净后及时水煮杀青，一般大笋在100℃水温中煮90左右，中笋煮80；取出后用清水洗净，去壳后按大小修整均匀；再把笋块分装入桶麻竹竹笋的加工工艺蔬菜制品加工食品生产加工技术生产

笋干百度百科

淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。干制竹笋俗称笋干，笋干一般以热风干燥的方式形成。三明地区春笋的产量多，易寻找，农户和生产企业一般在春季把春笋制作成笋干而易于保存，到其他时节再将其加工成其他产品。 141笋干的加工工艺流程笋干的加工工艺流程见图4。竹笋制品加工工艺及质量控制百度文库2009年8月24日 1、流程图原料初检切片漂洗沥干（离心搅拌静置）烘干检验挑选复检金属探测称量包装入库抽检出运 2、注解： 1）原料：a、原料是水煮笋 b、原料不能有漏罐、胀罐现象 2）初检：检出不符合要求的笋片 3）切片：切成客户要求的规格和尺脱水竹笋加工工艺流程蔬菜制品加工食品生产加工技术生产竹笋加工工艺竹笋作为食品，有多种烹调方法，可炒、可炯、可做、可煮、可拼冷盘做汤料，云南著名的风味食品“过桥米线”中也少不了玉兰片的配料。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，竹笋除鲜食外还被加工成各种成品，如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋泡椒竹笋加工工艺流程合集百度文库

炭烤笋尖生产过程抖音

2023年12月3日炭烤笋尖的制作流程#笋干制作 #福建特产 #炭烤笋尖#美食 #农村美食每年的三四月份，正是春笋生长的季节，农户们忙着采挖春笋。挖好的春笋需要取一去皮，运至山下，用泉水浸泡。泡好的笋再用沸水煮熟。煮熟后捞出进行晾凉压榨。压榨好的笋放入烤本发明涉及食品腌制方法，具体涉及笋干加工工艺。背景技术竹笋因有较高的营养而具有食用价值，但竹笋因其季节性而不可能长年食用新鲜竹笋，因此，将新鲜竹笋制作成笋干，笋罐头，以保障长年能够食用到竹笋。笋干的传统加工工艺是选材、剥皮、清洗、剖开、烧煮、冷却、晾干、切丝笋干加工工艺的制作方法 X技术网